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时间:2019-08-16 来源:乐虎国际官网

提及美食之地,人们总是轻易忽略安徽

固然不如其他省份着名,但想想,毕竟是养育出“好吃之徒”陈晓卿的地方,藏着太多宝藏了。

@lmy_leon

今日阿球不想先容阜阳,也不想说陈晓卿私爱的淮南牛肉汤。

我想说的是这个你们或者连名字都念不对的珠城——蚌埠(bèng bù)。

@crossingchina

它看着像青铜,实则是王者,那些散落在犄角旮旯的珠城小吃十分勾魂。

烧饼夹里脊牛肉汤面筋泡雪圆汤圆锅贴煎饺面皮烧饼……百种厚味等你来 。

@蚌埠吃货

李荣浩 马思纯都是蚌埠人,他们不止一次在屏幕前保举故里美食。

这座小城的魅力,大概切身去了才知道。

烧饼夹里脊

蚌埠的国民美食

李荣浩曾在采访里说,“你只要遇到蚌埠人,你就跟他聊烧饼夹里脊,立地就一下拉进了你们之间的间隔。”

烧饼夹里脊是蚌埠的黎民美食。

上到老,下到小,几乎没有人不爱它。

@lillianxin7

蚌埠因为奇异的地理位置,说它是“鱼米之乡”一点也不过分。

所以这里也是米面兼容,咸甜辣皆可的地方,好吃的对象不在少数。

但即便美食不足为奇,可依然不克撼动烧饼夹里脊在蚌埠民气中第一名的位置。

@一介孤魂_

虽说是烧饼夹里脊,但其实往饼子里夹的不止有里脊,尚有鸡皮大干子青椒等食物。

尖锐的蚌埠人,甚至一天三顿都市嫌不敷。

/ 烧饼 /

@合肥壮食圈

烧饼夹里脊,最根基的便是烧饼

蚌埠的烧饼夹里脊用的烧饼,多为烘箱烧饼油桶烧饼,与外埠的白发面饼和油酥烧饼又有点区别。

不过当地与外地新旧相融,烧饼种类也蛮丰富的。

@合肥沃食圈

电烤箱建造的长方形烧饼最常见,面饼结壮不易扯开,并且便宜易得,凉了也并不十分影响口感。

湖沟烧饼刚帖子蚌埠也能见到,做法都类似,贴在桶的内壁烘烤熟。口感比力焦脆,趁热吃才好吃。

/炸串 /

烧饼夹里脊,或许夹的料很多,但排第一的照旧里脊肉

用竹签穿好的里脊肉放入油锅现炸,炸好后捞起必过蚝油。这种“蚝油串”畴昔在蚌埠相当风行,还敏捷代替了麻辣串和羊肉串。

蚌埠很多店家都有自己秘制的里脊肉,和市道上批发的差异,越发康健、鲜嫩。

并且最要害的照旧里脊所蘸的酱料。甜酱辣酱是必备,但几乎每家口味都差别,以是每个蚌埠人心中都有一家最爱的烧饼夹里脊店铺。

店铺保举:

齐记烧饼夹里脊:1984年开业,颇有口碑的老店。

七中韩记烧饼夹里脊:里脊肉独家秘制,必点!

30年前

这里就有全国最火的小龙虾街

蚌埠小龙虾火的的时候,盱眙、潜江都还没有江湖职位。

曩昔小龙虾还不叫小龙虾,蚌埠人管它叫“蚂虾”

石顺利是第一个卖蚂虾的人,那还是1979年。一最先只是南山路街头支起一个摊子,每晚炒个三四斤大蚂虾,养家糊口。

他没想到此后的几十年里,这条街甚至这座都会,都陷入了蚂虾的魅力中。以是蚌埠南山路也有了一个接地气的名字——蚂虾街

一条街,一桶扎啤,一盆蚂虾,蚌埠的夜糊口才下手。

如今的蚂虾街

不外几年之后,因为种种原因这条蚂虾街被整改,就逐步萧索了。

与此同时,盱眙入手重视小龙虾,甚至在2016年有300万人来盱眙吃小龙虾。成长到如今,全中国要吃掉几百万吨小龙虾。

@阿星哥哥

蚌埠人跟阿球提及蚂虾街时,无比自满,又无比唏嘘。

以前家庭同伙聚会每每去,世界各地的朋侪来做客也必然会去,“尤物迟暮最沧桑”了。

@tiger3896

不过他们说,最好吃的蚂虾照旧在蚌埠!

蚌埠炎天还是常常吃蚂虾的,味道也是杠杠的,油爆、啤酒、麻辣、十三香……乃至放话“夏天来我请你吃”,非常可爱了。

蚌埠的烟火气

都藏在慢吃慢喝的糊口里

@zhchn

蚌埠人说,在蚌埠你能从清晨吃到日暮。

就冲着街头巷尾里各个热气腾腾的摊贩,一年四季慢吃慢喝的人流,便能体会到这个都会有多“好吃”。

/油炸蚝油串串 /

@兔爹哭晕在茅厕

如果说烧饼夹里脊是蚌埠第一名的黎民美食,那油炸蚝油串串或许排第二了,它也是烧饼夹里脊的好朋侪。

蚝油串串的种类超多,荤素都有:鸡翅、鸡腿、鸡尖、鸡皮、五花肉、牛排、火腿、香肠、大干子、小干子、豆蔻、千页豆腐、歪歪肉、金针菇、蘑菇、韭菜、白菜、生菜……

@兔爹哭晕在厕所

油炸过后的串串肉质很嫩,裹上甜酱、咸酱和辣酱,撒上一层孜然,没有谁能拒绝这种甘旨。

/面筋泡卷饼 /

面筋泡不算是蚌埠当地的美食,但经过改良的它却深受本地人的喜爱。

蛋液包裹着面筋放入油锅中炸得外焦里嫩,再用手擀的薄面皮将面筋和各种小菜裹着,抹上一层秘制酱料,贼好吃了。

如今好吃的面筋泡难找了,但三中迎面那家还是很好吃,异常介绍。

/湖沟烧饼 /

@合肥美食圈

湖沟烧饼算是蚌埠的传统小吃了。

虽然看着平淡无奇,吃起来却贼香。用小麦粉、驴油或猪油配合种种配料油炸制成,新奇出炉的烧饼金黄焦脆,一口咬下超酥的。

烧饼里也能够夹东西,配合超薄超脆的饼皮是锦上添花了。

/ 雪圆汤圆和馄饨/

@lillianxin7

汤圆和馄饨不算希奇,但蚌埠雪圆的汤圆和馄饨就不太一般,还被插手非物质文化遗产

雪圆的总店在花鸟市场,店里独创的四色汤圆鲜肉馄饨是必点。

汤圆用酒酿汤一同熬煮,有山楂、木樨、豆沙、五仁等味道,香而不腻。馄饨个头小,一口一个恰恰。

/ 冰酒酿 /

@Doublesix便是我啊

酷热的夏日,蚌埠人离不开冰酒酿!冰酒酿比西瓜还能让人治愈!

米酒+红豆+纯正水,还可以凭证私家口胃到场葡萄干、橘子、黄桃、杨梅罐头等,是蚌埠炎天最好的饮料。

曾在网上看到一则关于蚌埠小吃的清点:

“关大的烧烤、雪圆的馄饨、谭记的鲜肉锅贴、张记的油炸串、美食城的少德炸鸡、承平街的老头卷饼、街边的麻辣烫、老杨家的羊蝎子配份羊肉煎饺、吾品知味的大肠面、沪上阿姨的血糯米奶茶、老二十八中的蹄包手擀面、蒋记的米线、阿意的酸辣粉、杨家牛肉汤、麴记的杠子面、白家的牛肉合、朱记面馆的牛肉干扣、特利亚美食城的长淮猪蹄和昝记兔肉、蚂虾街的惬心卷饼、二钢穆记的盐水鹅、吴老三酱肉、解放三路的启锐牛肉汤、朝阳一小的潘伟火烧饼灌鸡蛋、强威秘制卷饼、二钢的烤旺蛋、侯家煎包、穆记红烧牛肉面、张振凯凉皮、新世纪的老陆铁板鱿鱼、李三烧饼夹菜、江源道的烤肉和炒年糕、九州大厦的鱿鱼炒饭、国治街的小吴牛肉炒面、汲氏的大肉包、纬二路的小海鲜炒面加个烤生蚝、苏三羊肉馆的羊肉汤多加点羊杂、二钢的老夫妻臭豆腐多放点蒜泥……”

这大略就是蚌埠人的乡愁吧。

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